通过吃提高免疫力？要这样吃

人体免疫系统由三道防线构成:第一道防线即皮肤与黏膜，可将90%以上的致病微生物挡在体外;一旦有病毒或细菌突破，人体会启动第二道防线，包括黏膜分泌黏液、溶菌酶及吞噬细胞等将其杀灭；如果仍有少数细菌、病毒深入，待命于血液或细胞内的“免疫卫士”便会受命奋力杀敌，其中诸如白细胞、抗体与免疫因子等，则是第三道防线了。 上述这三道防线都与营养有关，如皮肤、黏膜的完整性需要维生素A来维持,黏膜的分泌液、溶菌酶乃至抗体等都属于蛋白质……换言之，正是我们每天都要吃的三餐提供了需要的养分，免疫系统才拥有了充足的“卫士”以及强盛的“战斗力”。 增强免疫力需要怎么吃添加养分？ 1.碳水化合物。人的生命活动离不开能量，免疫力亦不例外。所以，三餐食物以五谷为主，为能量提供保障,便成了维持强大免疫力的基础。在当下对抗疫情的关键期，我们每个人每天摄取的碳水化合物不应少于100克，包括米面、薯类与豆类。 2.蛋白质。它或为胸腺、脾脏、肠道、血液等免疫器官输送营养，或强化免疫器官的调节作用，或作为原材料供人体生产抗体、补体、白细胞等活性物质，为人体保持强大的免疫力效力。食物来源有动物与植物两大类，前者如畜肉（俗称红肉）、禽肉、鱼虾（俗称白肉）、奶类、禽蛋等;后者如谷物、豆类、坚果等。两类在营养价值上各有千秋，最好均衡摄取，不要偏废。 就动物蛋白而言,鱼、禽肉脂肪含量低，氨基酸种类全面，且构成比例接近于人体生理，吸收与利用率高，属于优质蛋白。植物蛋白则以大豆最佳，蛋白质含量（约35%~40%)高于米面,接近于优质蛋白，且富含有利于免疫力的亚油酸(50%以上）与特殊脂质（大豆卵磷脂、大豆异黄酮及植物固醇），堪为首选。 3.维生素。维生素A可促进人体对病毒等产生特异抗体，并在维护呼吸道与消化道黏膜的完整性方面发挥积极作用;维生素C可提升血液中白细胞活性，参与抗体合成，促进干扰素产生;维生素E重要的抗氧化剂与免疫调节剂;维生素D增加抗菌肽的产生，防止包括新冠病毒在内的病原微生物入侵，每天只需0.009毫克就可使免疫力增加1倍等等。 维生素A主要分布于动物肝、西蓝花、胡萝卜、芒果、菠菜、柑橘中;维生素C以新鲜蔬果为“富矿”;维生素E则蕴藏于各种植物油中;维生素D多见于鱼、蛋和奶中。 4.矿物质。铁，缺乏可致免疫细胞数量减少，影响抗体产生；锌，控制免疫调节因子分泌，促进免疫细胞发育，尤其是老年人的低锌状态乃是肺炎发病的危险因素之一；硒，缺乏会加剧病毒感染的毒性和进程，使其变得更加致命；等等。 铁，以动物肝、畜禽血、红肉等为丰;锌在贝壳类、红肉、动物内脏中较多;硒以蛋类、坚果、干果、动物内脏、水产品中为甚。 5.不饱和脂肪酸。如w-3脂肪酸、o-6脂肪酸等，皆以植物油为“富矿”，前者如亚麻籽油、紫苏油、橄榄油、茶油、核桃油等;后者有大豆油、玉米油、葵花籽油等。 6.多糖。一类新型高效免疫调节剂，能显著提高巨噬细胞的吞噬能力，增强淋巴细胞T、B淋巴细胞的活性，起到抗炎、抗细菌、抗病毒感染等作用。以植物多糖为优，可从香菇、银耳、大豆、枸杞、黄芪、人参等食物中获取。 7.益生菌。如双歧杆菌、乳酸菌等。双歧杆菌可增强免疫系统活性，激活巨噬细胞，提高局部或全身的抗感染和防御功能。乳酸菌在肠道内产生四聚酸，可杀死大批有害菌;其菌体抗原与代谢物还可通过刺激肠黏膜淋巴结，激发免疫活性细胞，产生特异性抗体防止病原菌侵入和繁殖。酸奶、大豆发酵食品等都是不错的选择，必要时可在医生指导下服用益生菌制剂，如丽珠肠乐等。 8.其他。大蒜素能显著提高细胞免疫功能，大蒜为其“富矿”；茶多酚，茶叶中含量丰富；皂甙，有较强的调节免疫功能作用；免疫球蛋白，一类具有抗体活性或化学结构与抗体相似的球蛋白；免疫活性肽，富含于牛奶或人奶中；等等。