“白色”与医疗、保健食物的关系

从 19 世纪末开始，由欧美医界率先掀起、20 世纪已波及世界各国的戴白口罩、穿白大褂浪潮，几乎成了各国医生、护士们清一色的工作服。人们因此赞予他们“白衣天使”、“白衣战士”之美誉。 其实，口罩的发明，我国比西方国家早了五、六百年。公元 1275 年元朝时代，意大利著名旅行家马可·波罗来到中国，应元世祖忽必烈之邀，激览了皇宫。在宫廷里，他发现那些伺候皇帝御膳的人，口鼻前都蒙上一层丝巾，这样他们呼出的气息就不会传到皇帝的御膳上。虽说蒙上的丝巾并非均为白色，但它确为世界医疗保健史上最早、最原始的口罩。马可·波罗还特地把它记入其名著 《东方见闻录》 里。 至于白大褂为何成为医务人员的工作服？原因有二：一是受“白衣人”———首次诺贝尔奖获得者、国际红十字会创始人享利·杜南和“白底红十字”标志所产生的巨大人道主义和救死扶伤精神所影响；二是白色象征着纯洁、卫生，与医务工作者的职业道德十分吻合。有趣的是，近 30 年来，中外医界又出现医务人员一部分改穿“天蓝色大褂”之新潮，此举或许与医院提倡安静，而天蓝色象征着安详、宁静有关吧。然而无论如何，白色迄今仍为与医界结缘的主流。如医院的墙壁到处是刷白的，床单和枕头是雪白的，救护车是白色的，就连太平间的盖尸布单也是白色的。 此外，医生看病重望诊，如病人面容、口唇呈苍白色，多与患贫血、出血性疾病或因过度受惊等有关。医疗保健讲食养和食疗，白色的食物大多有润肺益心、补气养血等作用，对保卫心血管健康有利，宜经常搭配进食，如莲子、百合、白薯、椰菜花、鸡肉、鸭肉、鱼类、银耳、蘑菇等。